粤菜大师汤汁做法
【1】制作流程

1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
4. 倒入适量清水，水量以刚好没过肉块为准；
5. 加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至汤汁浓稠即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
【3】禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状严重的人在食用前最好先咨询医生；
2. 孕妇和哺乳期的妇女在食用前也应该咨询医生，以免对身体造成不良影响；
3. 脾胃虚弱、易腹泻的人应在食用前增加饱腹感，以免加重肠胃负担。
【4】食材
猪肉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、白糖、料酒。
【5】注意事项

1. 炖煮过程中不要翻动肉块，否则容易破坏肉质结构，影响汤汁的质量；
2. 汤汁收干后要掌握好火候，不要过旺，否则容易糊锅；
3. 食用时要避免将汤汁淋到牙齿、舌头等部位，以免引起不适。
粤菜大师汤汁做法是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。