配方及做法流程

# 配方
- 食材:猪肉(五花肉) 150 克
- 辣椒(干辣椒) 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
# 做法流程

1. 将五花肉切成块状,用料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,加入葱段继续煸炒。
5. 加入煸炒好的猪肉块,加入适量的清水,煮至汤汁收干。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适宜年龄较大的老年人、孕妇、儿童、患有消化系统疾病的人群食用。
# 注意事项

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 猪肉块煸炒至变色即可,不要炒糊了。
4. 汤汁收干后口感更佳,但也要适量控制,以免过于油腻。