粤菜酱牛尾的做法如下：
材料：
- 牛尾一条
- 酱料：酱曲奇、番茄酱、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、姜、蒜
- 调味料：辣椒油、花椒粉、孜然粉、芝麻
步骤：

1. 将牛尾洗净，切成长度约为5厘米的段，去掉多余的肉骨头。
2. 将牛尾放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入酱料和调味料，翻炒均匀。
4. 将牛尾倒入锅中，加入适量的清水，焖煮30分钟。
5. 最后，加入辣椒油、花椒粉、孜然粉，再焖煮5分钟，让酱料充分入味。
6. 撒上芝麻，即可出锅。
粤菜酱牛尾是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。希望您喜欢这道菜。