湘菜苋菜做法视频教程

配方:
- 苋菜(学名:Aster artemisiifolia)
- 鸡蛋
- 食用油
- 盐
- 鸡精(可选)
做法流程:

1. 将苋菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除苦涩味道,捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量食用油和盐,搅拌均匀。
3. 将苋菜块放入鸡蛋液中浸泡,使每一块苋菜都裹上鸡蛋液。
4. 将浸泡好的苋菜块捞出,放入热锅中煸炒,炒至鸡蛋液凝固。
5. 加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿和老年人。
2. 苋菜含有丰富的营养成分,包括蛋白质、钙、铁和维生素C等,有助于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
注意事项:

1. 焯水时不宜过熟,以免破坏苋菜中的营养成分。
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长,以免鸡蛋过老,影响口感。
3. 调味时不宜过多,适量即可,以免味道过于浓烈。