湘菜苕粉鸡杂的做法

1. 苕粉
苕粉是湘菜中非常常见的一种食材,它是由大米制作而成的淀粉,质地细腻,口感Q弹。在湘菜中,苕粉的应用非常广泛,可以搭配各种肉类食材一起烹制,口感更加丰富。
2. 鸡杂
鸡杂是湘菜中非常受欢迎的一种食材,它的肉质鲜美,营养丰富。在烹制鸡杂时,需要选择新鲜的鸡肉和内脏,并且要经过多次清洗和焯水,以确保口感和卫生。
3. 湘菜苕粉鸡杂的做法
湘菜苕粉鸡杂的做法如下:
材料:
- 鸡肉/内脏(根据个人口味选择)
- 苕粉
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鸡肉/内脏洗净,切成小块备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和辣椒炒香。
4. 加入鸡肉/内脏,加入适量的料酒和生抽,翻炒几分钟。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火煮10分钟。
6. 加入盐调味,继续煮5分钟。
7. 加入苕粉,搅拌均匀,继续煮2-3分钟。
8. 待苕粉煮熟软后,加入适量的鸡精和少许食用油,搅拌均匀即可。
这是一份简单而美味的湘菜苕粉鸡杂做法,希望你能够喜欢。