本篇文章给大家谈谈荠菜头怎么弄好吃，以及苋菜头的腌制方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 苋菜头的腌制方法
2. 苏州七头一脑是什么
3. 荠菜卷卷家常做法
4. 现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃

苋菜头的腌制方法

腌苋菜头的制作材料：苋菜头300克,荠菜根300克调料：芥末5克,大蒜

（白皮）5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克。

腌苋菜的做法：

1.苋菜头放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。

2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。

3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

4.荠菜根、苋菜头放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

苏州七头一脑是什么

在老苏州眼里，“七头一脑”是春季最时令的野菜，包括香椿头、枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头和菊花脑。蔬菜经营户表示，眼下香椿头的价格已经腰斩，购买的人也多了。

荠菜卷卷家常做法

步骤1

将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用。

步骤2?

将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，用筷子拌匀。

步骤3?

将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。

步骤4?

炸的步骤：锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅

（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。

现在是荠菜上市的季节，荠菜饺子咋调馅好吃

谢谢悟空邀请：荠菜馅饺子属适龄疏菜饺子，只有在初春季节方能采摘食用，过期只能待来年。闲话少说，书归正传，饺子好吃主要是在做馅的功夫上，把采摘的荠菜去根洗净，锅内水开以后加上一勺食盐或一勺食用油，将荠菜焯水

（加盐或油能使焯水后的荠菜颜色碧绿），控水切碎备用。

调制肉馅。这一步最关键，饺子好吃不好吃就在这道工序上。肉糜里加料酒、盐、葱沫、姜粉、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精，最好用煮肉的汤

（如果没有，温水也行），顺一个方向搅拌。一直搅拌到调料充分溶化在肉糜中并且肉糜逞粘稠装态，将切碎的荠菜倒入肉糜中，点入料油

（料油是由八角、大红袍花椒、葱段、姜片、蒜片香菜炸制出来的油），将荠菜与肉糜充分混合包出的饺子清香溢口，老少皆喜。

关于荠菜头怎么弄好吃，苋菜头的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。