家常凉拌猪蹄是一道川菜,口感香辣鲜美,是家庭中常见的美食之一。下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 辣椒油适量
- 蒜末适量
- 盐、鸡精适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2.姜切片,大葱切段备用。
3.热锅凉油,加入姜大葱煸炒出香味。
4.加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面变色。
5.加入料酒,煮至酒精挥发。
6.加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
7.加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8.直至猪蹄变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
9.将猪蹄盛出,撒上蒜末和醋,淋上适量的辣椒油。
10.加入盐、鸡精调味即可。
家常凉拌猪蹄是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。希望您喜欢这道美食!