昆明川菜锅巴肉片的做法
锅巴肉片是一道色香味俱佳的川菜,深受食客们的喜爱。这道菜的主要材料是猪肉,配以独特的调料和制作方法,使得肉质鲜嫩,口感细腻。下面,我们就来介绍一道昆明川菜锅巴肉片的做法。
步骤一:准备食材

1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 大葱切段,大蒜切片,姜切成丝备用。
3. 锅中倒油,放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入肉片煸炒至变色,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入清水,煮至肉片软烂。
6. 加入锅巴,继续煮至锅巴变软。
7. 加入酱油、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤二:制作锅巴

1. 将干锅巴放入烤箱中,温度设为200度,烤10-15分钟。
2. 取出烤好的干锅巴,凉透备用。
步骤三:装盘

1. 将炒好的锅巴肉片放入碗中。
2. 加入煮熟的米饭。
3. 放上烤好的干锅巴,即可食用。
昆明川菜锅巴肉片的做法简单易学,口感鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨来试试自己动手做一道吧!