(一)制作流程

1. 准备材料:猪肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱花、淀粉、鸡蛋等。
2. 将猪肉切成大小均匀的薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质松弛。
3. 在碗中放入盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀成调料汁。
4. 将肉片放入调料汁中腌制20分钟左右。
5. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
6. 在锅中留少量油,放入姜蒜末爆香,加入煎好的肉片,煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠时,撒上葱花和胡椒粉即可。
(二)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢肉类食品的人。但由于猪肉中含有激素,所以在食用时应注意适量,避免过量摄入。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎食。
2. 孕妇和小孩应避免食用。
3. 因个人口味和偏好不同,如有特殊的饮食习惯,应在食用前咨询专业人士。
(四)总结
川菜名厨煎肉是一道美味可口的川菜,制作流程简单,口感鲜美。这道菜适合各个年龄段的人群食用,但应注意适量,避免过量摄入。同时,孕妇和小孩应避免食用。