千张豆皮炒肉做法大全,湘菜的做法详细介绍。
【1】材料:
千张豆皮 200 克,猪肉末 100 克,辣椒 2 个,葱姜蒜适量。
【2】做法:

1. 千张豆皮切成约 3 厘米见方的薄片,用盐水沥干备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒,倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖调味翻炒均匀。
6. 加入千张豆皮片翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟至豆皮变软。
7. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【3】小贴士:

1. 千张豆皮在切的时候最好用开水焯一下,这样可以去除豆皮的腥味。
2. 炒千张豆皮的时候不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的调料可以使千张豆皮炒肉更加美味。