千张家常做法湘菜视频

配方:
- 千张(即豆腐皮)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒2-3个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 千张切成约3厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
5. 放入葱姜蒜爆香后加入千张块煸炒至表面微黄。
6. 加入青椒、红椒丝和盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直到千张变软烂。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 千张焯水后要捞出沥干备用。
2. 炒千张时要用中火,以免过于干燥。
3. 加入适量的水焖煮,可以让千张更加入味。
4. 调味时要适量,以免过咸。