胡萝卜烧肉川菜做法详细介绍
【制作流程】

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将胡萝卜去皮,切成3厘米见方的小块,备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面变色;
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,放入胡萝卜块,煮至胡萝卜软烂;
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
7. 最后收汁,让肉和胡萝卜都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合全家食用,尤其是小孩子和老年人。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素,有助于增强免疫系统、促进眼睛健康、提高身体抵抗力等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和适量的脂肪,能够提供身体所需的能量。这道菜的口感鲜美,色香味俱佳,非常适合家庭聚餐。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜多吃;
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃;
3. 胡萝卜和猪肉的比例需要适当,否则会导致营养不均衡。
【注意事项】

1. 炒胡萝卜的时候,需要加入少量的食用油,以免胡萝卜炒糊;
2. 红烧肉的汤汁要收浓,以便让肉和胡萝卜都裹上浓郁的酱汁;
3. 煮胡萝卜的时候,需要加入少量的盐,以免胡萝卜煮糊。