【腊肉的做法】川菜中的腊肉是一道美味又经典的菜肴,其制作需要多种材料,以下是一份简单的腊肉做法供您参考。
材料:
- 腊肉:约500克
- 猪肉:约500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪肉切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉块变得软烂入味即可。
8. 捞出煮好的猪肉块,放入密封容器中保存,待下一次使用时再加热即可。
以上就是简单的腊肉做法,川菜中的腊肉口感咸甜适中,肉质鲜嫩,不仅美味可口,还有一定的营养价值。希望您能够喜欢这道川菜中的腊肉。