腊肉笋丝川菜做法大全

1. 腊肉笋丝川菜的做法详细介绍
腊肉笋丝川菜是一道传统的川菜,具有浓郁的香辣味道,深受人们的喜爱。下面是具体的制作步骤:
材料:
- 腊肉 100 克
- 嫩笋 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
制作步骤:

1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,去除咸味,捞出备用。
2. 嫩笋去皮,切成细丝,放入开水中焯水,去除苦味,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入笋丝、青红椒丝煸炒至微软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和辣椒粉调味。
9. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
10. 加入蒜末,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
禁忌:

1. 腊肉中含有盐分较高,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
2. 笋丝中含有苦味和草酸,因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人应该避免食用。
3. 青红椒中含有维生素 C,因此孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤病的人应该避免食用。
腊肉笋丝川菜是一道美味又营养的川菜,适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。但是,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人和患有皮肤病的人应该避免食用。