粤菜酒店椒盐鱼肚做法
椒盐鱼肚是广东的一道传统美食，口感酥脆，味道香鲜可口。下面是一份简单的椒盐鱼肚做法，供您参考。
材料：
- 鱼肚 200 克
- 椒盐粉 2 汤匙
- 食用油 适量
- 盐适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
步骤：

1. 将鱼肚清洗干净，用刀在鱼肚上切几刀，放入开水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。
2. 将椒盐粉加入适量的食用油，搅拌均匀成椒盐酱。
3. 将鱼肚放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
4. 将大蒜切成末，红椒切成小块备用。
5. 将炒好的鱼肚放入碗中，加入适量的盐，将椒盐酱均匀地涂抹于鱼肚上。
6. 将炒好的大蒜和红椒末放在鱼肚上即可食用。
心得：

1. 煎鱼肚时，一定要加入适量的食用油，煎至两面金黄，口感更佳。
2. 椒盐粉的比例要掌握好，如果椒盐粉太干燥，可以加入适量的食用油搅拌均匀。
3. 食用时加入适量的盐，可以增加口感层次。
粤菜酒店椒盐鱼肚做法简单，口感酥脆，味道香鲜可口。希望您能够喜欢这道美食。