大家好，关于酒店茄子怎么弄好吃的菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炒茄丝酒店做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酒店红烧茄子怎么做
2. 眉州东坡家乡风味茄丁怎么做
3. 炒茄丝酒店做法
4. 豆角炒茄子酒店做法

酒店红烧茄子怎么做

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；

做法：

1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，

5、把所有的调味料搅拌均匀备用，

6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，

7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅

8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，

9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，

10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，

11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的红烧茄子做好了。

眉州东坡家乡风味茄丁怎么做

原料：茄子两个，青红尖椒各1个，猪肉丁2汤匙

（没有也可做成全素的，有肉会更好吃），蒜2瓣剁成蒜米、老友酱2汤匙，调味适量。油2-3杯。

做法：茄子切丁，用盐水浸泡，沥干水份．用较多的热油炸软，捞出沥油。

茄子在高温加热容易保持住漂亮的紫色。倒出锅里的油，利用锅里的余油将腌过的肉丁划炒至变色，盛出。

放一汤匙油，爆香蒜米、青红椒丁、老友辣酱，加入炸软的茄丁、肉丁，加适量的生抽、糖、鸡精煸炒，加少许水焖一下，勾水淀粉，即可起锅。老友酱是酸辣味的，炒好的茄子也是酸辣味的，很开胃。没有老友酱可以用蒜容辣酱，加少许白米醋。

炒茄丝酒店做法

主料：

番茄一个，茄子一个

辅料：

葱一根，蒜两瓣，料酒适量

步骤：

1.锅内放油烧热，下入葱丝

（葱切丝）蒜

（蒜用刀拍一下）爆香

2.下入切好的茄丝

（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝

（蕃茄切粗丝）,翻炒即成。

豆角炒茄子酒店做法

回答如下：材料：

豆角200克，茄子300克，葱姜蒜适量，盐适量，食用油适量

做法：

1.豆角洗净去掉两头，切成小段；茄子洗净切成长条状备用；

2.锅中加入适量油烧热，放入豆角翻炒至变软；

3.加入茄子继续翻炒，炒至茄子变软；

4.放入葱姜蒜末炒香；

5.加入适量盐调味，炒匀即可。

小贴士：

1.豆角和茄子都是热量比较低的食材，适合减肥人士食用；

2.豆角和茄子都是比较容易吸收油脂的食材，所以炒的时候油要适量；

3.炒豆角时可以加入一些水，这样豆角炒出来会更软烂。

OK，关于酒店茄子怎么弄好吃的菜和炒茄丝酒店做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。