湘菜猪舍头的做法
湘菜是湖南省地方菜系,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。猪舍头是湘菜中常见的一道菜肴,下面是它的做法。
【材料】
- 猪头肉
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 食用油
- 清水
【步骤】

1. 猪头肉去筋膜,切成小块。辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 锅中加油,放入猪头肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至猪头肉烂烂的。
5. 最后再加入适量的食用油和少量盐,收汁收至浓浓的即可。
【小贴士】

1. 炖猪头肉的时间会根据猪头肉的大小而有所变化,建议耐心等待,直到猪头肉变得柔软入味。
2. 辣椒和姜、蒜的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
湘菜猪舍头的做法简单易懂,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭日常聚餐。