【湘菜砂锅毛肚做法视频教程】
配方:
- 毛肚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛肚洗净切片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入八角、花椒煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的毛肚,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入辣椒,继续炖煮 5 分钟,直到毛肚熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是高温环境下工作者、饮食需要清淡的人、高血压、胆固醇高的人等。
注意事项:

1. 在焯水时,毛肚要放入开水中焯水,这样能够去除表面的细菌和杂质。
2. 炖煮时,要加入适量的水,水量不要过多,以免影响口感。
3. 辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要过度,以免影响食物的口感。
4. 炖煮的时间要根据毛肚的大小和口感来决定,时间越短越好,但也要防止过度煮烂。