湘菜碎辣椒炒肉的做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 碎辣椒(剁碎)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将碎辣椒、青蒜、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入碎辣椒继续煸炒;
5. 加入煸炒好的瘦猪肉丝,炒匀后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味;
6. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,尤适用于素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,使其更入味;
2. 碎辣椒可以根据口味自行调整,但不宜过多;
3. 炒瘦猪肉丝时要热锅凉油,以免过于油腻;
4. 调味时要适量,以免过咸过甜。