麻辣火锅该怎么弄好吃窍门？麻辣火锅放什么最好吃
今天给各位分享麻辣火锅该怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对麻辣火锅放什么最好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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形容火锅麻辣鲜香的词语
形容词有美味、可口、好吃、麻辣、回味无穷，还有香气扑鼻,馥郁,香气四溢,香气芬芳,香气悠久,芳香,芬芳,清香四溢,香溢四方,香喷喷，唇齿留香，麻辣鲜香，色香味俱全，香味十足，软嫩爽口，麻辣鲜香，热气蒸腾、麻辣鲜香、香味漫溢，香味四溢，香飘万里，齿颊生香，垂涎欲滴，凤髓龙肝，红红火火，佳肴美味，其味无穷，山珍海味，鲜辣爽滑，唇齿留香，大汗淋漓，大呼过瘾，余香绕梁，三日不绝
麻辣涮肚怎么做好吃
毛肚只能涮着吃？大厨教你做地道过江毛肚，麻辣脆爽，10秒出锅
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说到毛肚、相信不少吃货朋友都会垂涎三尺，因其脆爽的口感和较高的营养价值，一度成为餐桌上的宠儿。但是凭良心说，你真的会选或者会吃毛肚吗？
被誉为"亚洲食神"的蔡澜先生说过："韩国人是生吃毛肚的，蘸着麻油就吃掉了。这种毛肚黑黑的颜色，才是自然色、自然的健康，有些地方会看到白毛肚，那个一般是漂白的，还是不要吃了。"由此可见、选毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十几秒钟即可，煮久了就如嚼橡皮筋一样、难以下咽。
今天，阿飞就用毛肚给大家做一道创新菜——过江毛肚，简单一煮、麻辣脆爽，让你在家过足瘾。
【过江毛肚】
第一步：准备食材
鲜毛肚200克，切成均匀小片，最好选择黑色、未经过处理的鲜毛肚，口感更加脆嫩。
金针菇300克、把根切掉，川粉200克、放入盆中，芹菜两根、破开后切成小段，配菜的种类可以根据自己口味来选择。生姜一块、拍散后切成姜末，小米椒一小把、切成圈，必须放小米椒，成菜更加鲜辣，小葱几根、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末备用。
第二步：配菜焯水
锅内烧水，加入少许植物油，植物油能防止配菜中的营养成分流失，倒入准备好的配菜，焯水一分钟左右，配菜变软以后倒出控水。
第三步：烹炒
锅内烧油，油烧热以后，撒入几粒青花椒，倒入姜末、小米椒，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水、开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，再加入生抽10克搅拌均匀，汤汁烧开以后，把配菜倒入锅中，加入老抽3克调色，开中火炖2分钟，让配菜吸收汤汁入味。2分钟以后，把配菜捞出，盛放在盘中垫底。
再次把锅中汤汁烧开，放入切好的毛肚，加入料酒5克去腥，汤汁沸腾后再煮10秒钟起锅，把毛肚倒入盆中备用。煮毛肚的时间不要太久，毛肚很容易煮老，口感发硬。
第四步：激油
把锅烧热，加入适量植物油，油温升至5成热时，放入一小把花椒、一把干辣椒，青花椒的量可以多一点，突出鲜麻的口感。开小火把花椒辣椒炒香炒脆，倒入准备好的葱蒜爆出香味，这一步一定要保持小火，否则很容易把香料炒糊，香料爆香以后起锅，均匀泼在毛肚上面、美味即成。
好了，一道麻辣鲜香的过江毛肚就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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麻辣火锅放什么最好吃
决定一款麻辣火锅好不好吃，首先原材料。
1.牛油，牛油选用纯度高一点的牛油，脂香味更浓一点的，现在市面上有些牛油纯度不够，用来做高品质火锅底料效果不佳。
2.辣椒，我国常用的辣椒有，河南内黄新一代，贵州满天星，贵州子弹头，二荆条，石柱红。制作不同口味的底料，选用不同品种的辣椒进行搭配。
3.花椒，炒制火锅底料一般选用，四川茂汶大红袍，甘肃武都的大红袍，汉源的南椒。牛油火锅很少用青花椒因为青椒苦味重。
4.香辛料，各种香辛料应尽量选用天然的，没有用硫磺熏过的，或者洗过的。
原料把控好，用好品质的原材料即使是很普通的炒制工艺，也能做出优质的火锅底料！
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麻辣羊肉火锅的正宗做法
原料：羊排2斤、胡萝卜4根、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量
做法：
1、羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
2、焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
4、加入花椒继续翻炒。
5、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
5、加水没过羊排煮1小时。
6、胡萝卜切滚刀块待用。
7、千张焯水至柔软。
8、羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
9、焯水后的千张盛入火锅内打底。
10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11、待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣火锅该怎么弄好吃窍门和麻辣火锅放什么最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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