湘菜老姜炖鸭肉的做法大全

配方:
- 鸭肉 500 克
- 老姜 10 片
- 干辣椒 5 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 蒜 3 瓣
- 红枣 5 枚
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 鸭肉洗净切小块,焯水备用。
2. 干辣椒、八角、桂皮洗净备用。
3. 蒜切末备用。
4. 红枣去核备用。
5. 热锅凉油,放入鸭肉煸炒至变色。
6. 加入姜、干辣椒、八角、桂皮继续煸炒。
7. 加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
9. 加入蒜末和红枣,继续炖煮 5 分钟左右。
10. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 适用于一年四季食用。
2. 尤其适合鸭肉爱好者。
注意事项:

1. 鸭肉属于油腻食品,但适合搭配清淡食材一起食用。
2. 姜和辣椒可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时火候要适中,避免过度炖煮导致肉质柴硬。