湘菜肉丸汤煮荷包蛋做法

材料:
- 猪肉末
- 鸡蛋
- 葱姜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
步骤:

1. 将猪肉末放入碗中,加入葱姜、辣椒、盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入肉末中,搅拌均匀,直到肉末上劲。
4. 取一个碗,将肉馅做成小丸子。
5. 把做好的小丸子放入沸水中煮熟。
6. 把煮好的小丸子捞出来放到碗里。
7. 锅中加入适量清水,放入小丸子和荷包蛋,煮至荷包蛋浮起来。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 把炒好的荷包蛋放入碗中,撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 在做肉丸时,加入了白胡椒粉,可以增强肉丸的鲜嫩口感。
2. 在做荷包蛋时,加入了盐、鸡精调味,可以使荷包蛋口感更加鲜美。
3. 煮荷包蛋时,水不要放太多,以免影响荷包蛋的形状。