粤菜桂花虾做法详细菜谱
桂花虾是一道传统的粤菜，以新鲜的大虾和桂花为主要原料，口感鲜美，香气扑鼻。以下是详细的粤菜桂花虾做法。
## 制作流程
### 准备材料
- 大虾 500 克
- 桂花 10 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 清洗大虾
将大虾清洗干净，去掉虾线，用料酒和盐腌制 10 分钟。
### 烹饪大虾

1. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
2. 放入大虾煸炒至变色，加入生抽和糖翻炒均匀。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
4. 加入鸡精，继续炖煮 5 分钟，直到大虾熟透。
5. 取出大虾，撒上葱花即可。
## 适合人群
桂花虾是一道适合所有人食用的美食。尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
## 禁忌

1. 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾中含有较高的胆固醇，高胆固醇的人应适量食用。
3. 虾的头部和壳部分含有重金属，食用时应注意选择新鲜的虾，避免食用重金属超标的虾。
## 总结
粤菜桂花虾是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统粤菜。制作过程简单，适合所有人群食用。但需要注意选择新鲜的虾，避免食用重金属超标的虾。同时，老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人应适量食用。