湖南湘菜各种做法介绍

1. 湘菜三杯鸡(1)
配方:鸡腿肉200克,生姜10克,料酒10克,生抽10克,老抽10克,白糖20克,白胡椒5克,鸡精5克,食用油适量。
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入生姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:这道菜适合家庭聚餐或商务宴会,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,才能让鸡肉入味。
2. 烹制过程中要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 汤汁浓稠度适中,可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 干煸豆角(2)
配方:干煸豆角500克,猪肉末50克,青椒1个,红椒1个,葱姜蒜适量。
做法流程:

1. 干煸豆角洗净,切成段,热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入猪肉末煸炒至变色,加入青椒、红椒翻炒几下。
3. 加入干煸豆角翻炒均匀,加入盐、鸡精、白糖调味即可。
适用人群:这道菜适合家庭聚餐或商务宴会,适合所有人群食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 青椒、红椒可以根据个人口味适量调整。