水煮香干湘菜做法窍门
配方:
香干(200克)
青蒜(适量)
姜(适量)
葱(适量)
辣椒(适量)
食用油(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
清水(500毫升)
做法流程:

1. 将香干切成长方形或短条状,用盐和鸡精腌制15分钟左右;
2. 青蒜切段,姜和葱切片,辣椒切碎备用;
3. 热锅凉油,放入姜和葱煸炒出香味;
4. 加入腌制好的香干,煸炒至香干变软;
5. 加入适量的生抽、料酒和清水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让香干入味;
6. 加入青蒜,继续煮5分钟左右;
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用;
2. 适合素食主义者和减肥人群食用;
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需谨慎食用。
注意事项:

1. 腌制香干的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮香干时不宜过熟,否则容易烂糊;
3. 青蒜和辣椒的用量根据个人口味适量调整。