湘菜西兰花炒肉的做法
配方:
- 西兰花 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 西兰花洗净切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,加入西兰花、青椒、红椒翻炒至熟。
4. 加入姜末、蒜末,继续翻炒 2 分钟。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟,待汤汁浓稠时,加入适量的生粉勾芡。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、消化不良的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时,可加入一些淀粉,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒西兰花时,不宜加过多的水,以免影响菜品的口感。
3. 勾芡时,应加入适量的生粉,使汤汁浓稠,口感鲜美。