湘菜虾仁豆腐汤的做法大全,配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 虾仁 200 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 清水 1000 毫升
(2)做法流程:

1. 虾仁洗净,加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜切成片备用。
5. 锅中倒水,加入姜片和大葱段,放入豆腐块焯水至变软,捞出备用。
6. 锅中倒油,加入虾仁煸炒至变色,加入青椒、红椒丝和盐、鸡精煸炒均匀。
7. 倒入适量清水,放入豆腐块,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 最后加入胡椒粉调味,即可盛出。
适用人群:

1. 对虾仁不过敏的人群。
2. 适合早餐、午餐和晚餐食用。
注意事项:

1. 虾仁需要腌制 10 分钟,口感更好。
2. 豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
3. 煮汤时,不要加入太多调料,以免影响汤的味道。
4. 孕妇、婴儿和老年人等特殊人群,应避免食用虾仁和豆腐。