尖椒肉丝的做法家常湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 尖椒 100 克
- 猪肉 150 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 将姜和蒜切成末,红椒和青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入肉丝和青红椒丝煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的肉丝,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感。
3. 加入适量的调料时,盐、糖、鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。