配方:
- 鸡蛋2个
- 木耳适量
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 木耳用温水泡发后洗净备用。
3. 辣椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒段煸炒至变色。
6. 加入木耳煸炒至微软。
7. 加入盐和打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透,起锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
注意事项:

1. 炒木耳时,不宜加太多油,以免木耳过于油腻。
2. 炒辣椒时,辣椒不要炒得太久,以免口感变差。
3. 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、酱油等调味料。
4. 炒好的辣椒鸡蛋要尽早装盘,以便吸收更多的汁水和更好地入味。