【凉拌的做法川菜】
【1】食材准备
食材:黄瓜1根、豆芽100克、青椒1个、红椒1个、蒜泥1勺、姜末1勺、香醋3勺、酱油2勺、白糖1勺、盐、鸡精适量、辣椒油适量、花椒油适量。
【2】步骤步骤

1.黄瓜、豆芽、青红椒均切成细丝。
2.将豆芽焯水烫熟备用,黄瓜和青红椒焯水后捞出控水备用。
3.将蒜泥、姜末、香醋、酱油、白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油混合搅拌均匀成酱汁。
4.将焯水后的豆芽、黄瓜、青红椒丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。
5.最后加入葱花点缀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是,由于黄瓜、豆芽、青红椒都带有凉性,因此,脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状患者应当谨慎食用。
【4】禁忌

1.黄瓜不宜生食。
2.豆芽焯水时不宜过久,否则会影响口感和营养成分。
3.青红椒忌与碱性食物同吃。
4.食用时不宜加入辣椒和花椒过多。
【5】注意事项

1.将焯水后的豆芽、黄瓜、青红椒丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀后即可食用,不必另外调味。
2.食用时应避免加入过多的调料,以免影响口感和健康。
3.黄瓜、豆芽、青红椒均带有凉性,脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状患者应当谨慎食用。