【兔排做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们喜爱。其中,兔排作为一道传统的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面,我们就来介绍一种简单而美味的兔排做法:
材料:
- 兔肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 油(适量)
步骤:

1. 将兔肉洗净,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末,辣椒、花椒切碎备用。
3. 锅中热油,放入腌制好的兔肉块,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煸炒至入味。
6. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使兔肉块表面裹上均匀的蛋液。
7. 将炒好的兔肉块盛出,撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。兔肉富含蛋白质、维生素和矿物质,能够满足人体的营养需求。同时,豆瓣酱和辣椒的调味,使兔肉的味道更加浓郁,口感更加鲜美。最后,鸡蛋的加入,使兔肉的表面更加酥脆,口感更加丰富。
这道菜做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美食。