雪里红小炒牛肉的正宗做法湘菜配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉:200克
- 雪里红:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 将雪里红、青椒、红椒切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的牛肉煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一个锅中加入少量食用油,放入雪里红、青椒、红椒翻炒。
6. 加入葱姜蒜继续翻炒。
7. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合各个年龄段的人群,尤其适合患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项】

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些淀粉,使牛肉更加嫩滑。
2. 炒雪里红、青椒、红椒时,可适量加入一些盐,保持菜品的鲜味。
3. 在调味时,可适量加入一些糖,提升菜品的口感。