霸王牛肉湘菜家常菜做法大全

1. 配方
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
2. 做法流程
1)将牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2)将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3)热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4)加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至入味。
5)加入适量的水,焖煮10分钟,再加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群不宜食用。
4. 注意事项
1)在腌制牛肉时,盐的用量要适量,腌制时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2)炒牛肉时,要热锅凉油,避免油腻感过重。
3)加入适量的调料时,要根据个人口味适量调整。
4)霸王牛肉不宜长期保存,应尽快食用。