湘菜紫苏炒泥鳅做法大全

紫苏炒泥鳅是一道地道的湖南菜,以紫苏和泥鳅鲜美的口感为主要原料,烹饪方法简单,味道鲜美,深受食客们的喜爱。
以下是具体的制作步骤:
材料:
- 泥鳅 500 克
- 紫苏 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将泥鳅用清水清洗干净,备用。
2. 将紫苏、姜、蒜、干辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入泥鳅煸炒至变色,倒入料酒,煮至酒精挥发。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入紫苏末翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至水开。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到泥鳅熟透。
9. 最后再大火收汁,让泥鳅和紫苏的味道更加浓郁。
10. 装盘即可。
以上就是湘菜紫苏炒泥鳅的做法大全,希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于这道菜的做法,可以访问我们的官方网站,感谢您的阅读。