荞麦苗怎么弄好吃(荞麦秧怎么吃)
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荞苗的腌制方法
将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。
放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。
(碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要)。
将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。
味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。
一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。
荞麦秧怎么吃
凉拌，炒，蒸均可
荞麦苗和蔬菜苗相似在秧苗期间纤维很少开水焯一下就能吃凉拌炒肉均可而且没有什么忌讳和啥都合适、
荞麦如何定苗
播种：各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同，主要有条播、点播和撒播，科学种植荞麦应倡导条播，撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高，点播太费工，条播播种质量高，有利于全面协调发育，从而得以苦荞麦产量的提高。
①条播：条播以167——200厘米开厢，播幅13——17厘米。优点是深浅一致，落子均匀，出苗整齐，在春旱严重、墒情较差时深墒播种、适时播种、保证全苗，还便于中耕除草和追肥。
②点播：点播不易控制种子量外，每亩的穴数也不易掌握，还比较费工。以167——200厘米开厢，行距27——30厘米，窝距17——20厘米，每窝下种8——10粒种子，待出苗后留苗5——7株。
③撒播：在一些地区小麦收获后，先耕地随后撒种子，由于撒播无株行距之分，密度难以控制，田间群体结构不合理，密处成一堆，稀处不见苗。而且田间管理困难，一般产量较低。
最近开始学种芽苗菜，请问哪种芽苗菜最好吃
芽苗菜也是精细蔬菜种植的范畴。在农村最常见的芽苗菜就是黄豆芽，绿豆芽，有的农贸市场上还有黑豆芽。
图片1：可以采摘豌豆尖的植株
由于芽苗菜市场需求量大，市场利润空间好，所以一直以来在精细蔬菜生产中长盛不衰。部分长期作芽苗菜生产的农户，还成立了芽苗菜专业生产公司，专业生产除黄豆芽苗菜，绿豆芽苗菜，黑豆芽苗菜外豌豆芽苗菜，芸豆芽苗菜，香椿芽苗菜，紫苏芽苗菜，芥蓝芽苗莱等不同菜品。
这些芽苗菜因个人的口味喜好与芽苗菜的用途各有存在的必要性。
黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽以及豌豆芽苗菜的生产周期取决于温度高低和消费者对芽体长短的要求，从种到采收一般5~9天就可以采收，自然温度低的话时间可能偏长一点，7~IO天左右，最长不超过15天。
图片2：可以采收芸豆尖的植株
采收的芽体长短一般IO㎝左右。芽体太短产量不高，种植者收入不高划不算影响种植情绪。但是芽体太长，消费者又不喜欢，吃着偏老品质降低。
豆芽菜是比较普遍的"大众"菜，除居民日常生活需要外，消毒量较大就是超市和酒吧饭馆等地方。种植利润来源于量大取胜。这在前几年生活水平不太高的年代，算得上是"贵族菜"。而如今在酒吧饭馆，随着人们对物质多样化的需求，豆芽菜也只算上"添头"了。
图片3：各类精细芽苗菜
相对而言，农贸市场上如今的芸豆芽苗菜，豌豆芽苗菜，香椿芽苗菜，紫苏芽苗菜比较畅销，而且利润空间相对较高。
豌豆芽苗菜有芽菜式和芽尖式。芽菜式生产简易快速产量高，豆苗柔嫩周期短经济效益高。芽尖式产量低，但可以一次种植多次收获。目前很多火锅店对豌豆芽苗菜的需求量比较大，是受欢迎的广口味精细蔬菜。
香椿芽苗菜因香椿种子的不同而有不同种颜色的芽苗菜。因受香椿种子寿命的影响，所以芽苗菜市场也不是常年就有的。一般来说上半年偏多一些。虽然很多人都喜欢吃香椿芽苗菜，但产量低而且价格贵，所以算得上是目前芽苗菜市场上的"贵族菜"了。
图片4：各类精细芽苗菜
紫苏芽苗菜因带有特殊香气，所以也是一个非常受欢迎的芽苗菜。
一般反季节的紫苏芽苗菜都是用种子采用浮盘育苗式栽培的。这样培养出来的紫苏芽苗菜粗壮脆嫩而且产量高。
应季的紫苏芽苗菜一般是露地栽培的，可以一季种植多次采摘。
紫苏是很多酒吧饭馆里鳝鱼的最佳搭档菜，所以但凡有鳝鱼销售的地方，紫苏一定存在。这也是人们喜欢紫苏的根究所在，包括清江鹤在内。
图片5：各类精细芽苗菜
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