湘菜酥肉的做法视频

配方:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 将鸡蛋打散备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入鸡蛋液和葱姜蒜煸炒至鸡蛋熟透;
5. 加入盐、糖、料酒、生抽、鸡精调味;
6. 继续煸炒至肉块和鸡蛋液熟透;
7. 加入适量的香醋和适量清水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟;
8. 熄火,待其自然冷却即可。
适用人群:

1. 适宜婴幼儿、老年人、孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肝病患者、癌症患者等人群食用;
2. 脾胃虚弱、腹泻、便塘、胃寒等人群不宜多吃;
3. 儿童、成人、青少年也需要适量食用,但切忌过量。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度烤煮导致肉变硬;
2. 香醋可根据个人口味适量增加或减少;
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应慎重食用。