湘菜酥肉的家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和烹饪技巧而著称。酥肉是湘菜中比较经典的一道菜,口感香酥可口,深受消费者的喜爱。下面是一份湘菜酥肉的家常做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1.猪五花肉,200克
2.鸡蛋,2个
3.盐,适量
4.料酒,适量
5.生姜,适量
6.葱,适量
7.干辣椒,适量
8.花椒,适量
9.食用油,适量
步骤二:清洗猪肉
将猪五花肉切成大小均匀的小块,用清水反复冲洗,去除血水和杂质。
步骤三:腌制猪肉
将洗净的猪肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒和鸡蛋,搅拌均匀,腌制1小时。
步骤四:烹饪酥肉
将腌制好的猪肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色,取出备用。
步骤五:加入调料
锅中留少量油,加入生姜、葱、干辣椒和花椒爆香,然后将煎好的酥肉放入锅中,加入适量的盐、糖、酱油和料酒,翻炒均匀。
步骤六:出锅装盘
将炒好的酥肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜酥肉的家常做法,制作简单,口感香酥可口。如果您想尝试这道美食,不妨根据自己的口味和喜好进行调整。