湘菜凉拌蒜香香干子的做法及流程
配方:
- 香干子 200 克
- 蒜末 10 克
- 青红椒各半个
- 姜末 5 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 鸡精 1 克
- 香油 1 汤匙
做法流程:

1. 香干子用清水浸泡约 20 分钟,变软后捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切碎。
3. 姜末和大蒜末混合,加入青红椒碎拌匀。
4. 加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油、鸡精和香油,搅拌均匀。
5. 将调好的汁料倒入浸泡好的香干子中,拌匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 香干子浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 调汁时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
3. 将调好的汁料倒入浸泡好的香干子中时,要尽量拌匀,使香干子充分吸收汁料。