湘菜原味猪蹄的做法大全

配方:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量应该高出猪蹄。
6. 大火烧开后转小火焖煮3-4小时,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪蹄需要焖煮时间较长,因此需要耐心炖煮。
2. 炖煮过程中需要经常检查水质,确保水垢和杂质没有被清除干净。
3. 冰糖是这道菜的关键成分,因此需要适量添加。
4. 如果使用猪肉代替猪蹄,需要注意猪心的处理方法,以免出现食品安全问题。