湘菜鱼翅的家常做法
配方:
- 鱼翅 2 个
- 鸽子蛋 1 个
- 鲍鱼 2 个
- 海参 1 个
- 花菇 1 个
- 香菇 1 个
- 木耳 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸽子蛋煮熟备用,鲍鱼、海参、花菇、香菇、木耳泡发备用。
2. 鱼翅焯水备用,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入鱼翅煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入清水,烧开后转小火煮 10 分钟,再加入鸽子蛋、鲍鱼、海参、花菇、香菇、木耳,继续煮 5 分钟。
5. 最后加入煮熟的鸡蛋块,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 泡发的鱼翅要用温水,不能使用热水,否则容易变质。
2. 煮鱼翅时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 煮鱼翅时加入鸽子蛋、鲍鱼、海参、花菇、香菇、木耳等食材,可以增加食材的口感和营养。
4. 煮鸡蛋时要掌握好时间,不要煮过头,否则鸡蛋会变硬。
以上就是湘菜鱼翅的家常做法及适用人群等相关事项的介绍了,希望对您有所帮助。