湘菜鱼羹的做法
配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 锅中加水,放入葱姜末,加入腌制好的鱼肉块,煮至鱼肉熟透。
4. 将煮好的鱼块捞出,放入碗中。
5. 锅中倒油,加入鸡蛋液,搅拌均匀,待鸡蛋凝固后倒入碗中的鱼羹上。
6. 加入生抽、糖、鸡精,淋上料酒,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮鱼羹时,水中加一些葱姜末可以增加鱼羹的香味。
2. 煮鱼羹时,不要加太多水,否则鱼羹会太稀。
3. 加入鸡蛋液时,要搅拌均匀,使鱼羹表面均匀光滑。