湘菜鲤鱼的家常做法
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约
1.5 厘米的片。青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮沸后放入鲤鱼片,煮至鱼变白。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,煮至鱼入味。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
6. 最后放入青红椒丝翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 青红椒丝可以根据自己的口味适量调整用量。