湘菜鲫鱼丝瓜汤做法

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 丝瓜两条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,用清水冲洗干净备用。
2. 丝瓜去皮、去籽,切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入适量清水,放入丝瓜块,用中小火炖煮10分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,再煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的细胞组织会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮丝瓜时不要用铁锅,因为丝瓜里的维生素C会和铁起化学反应,影响口感。
- 煮汤时不要用过度劳累,保持中小火,可以让汤汁更加鲜美。