川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而闻名于世。川菜的做法多种多样,以下是一些常见的英文名称:

1. 四川火锅( Sichuan hotpot):四川火锅是川菜中最著名的菜肴之一,以麻辣鲜香为特点,通常使用各种肉类、蔬菜和豆腐等食材。
2. 口水鸡(Mian Jiang Jie):口水鸡是一道以鸡肉为主料,加入花椒、葱姜蒜、辣椒等调料烹制而成的川菜。
3. 麻辣火锅底料(Fáng Lì Guǒ Kài Dào):麻辣火锅底料是四川火锅的基本调料,以豆瓣酱、花椒、辣椒等为主,口感麻辣鲜香。
4. 回锅肉(Wāng Guī Dào):回锅肉是一道以猪肉为主料,经过煸炒、腌制、回锅等多种工序烹制而成的川菜。
5. 水煮鱼(Sù Lǐ Yú):水煮鱼是一道以鱼肉、蔬菜为主料,加入辣椒、花椒等调料烹制而成的川菜。
6. 干煸四季豆(Gān biān Zhì Dì Tiān):干煸四季豆是一道以四季豆为主料,加入葱姜蒜、辣椒等调料烹制而成的川菜。
7. 酸辣汤(Suān Guì Lǎo):酸辣汤是一道以酸辣粉、豆腐等为主料,加入辣椒、醋等调料烹制而成的川菜。
8. 蒜泥白肉(Suào bù ní Ná Dào):蒜泥白肉是一道以猪肉为主料,加入蒜泥、豆瓣酱等调料烹制而成的川菜。
以上是一些常见的川菜做法英文名称,涵盖了川菜的烹饪方式、口味特点等多个方面。通过了解这些英文名称,可以更好地了解和学习川菜烹饪。