【大炒黄牛肉川菜做法窍门】

1. 材料准备:
- 牛肉:选用新鲜的牛肉,切成薄片,最好使用牛肉里脊肉,肉质细嫩,口感好。
- 蒜:拍碎或者切末,备用。
- 姜:切片,备用。
- 辣椒:干辣椒切段,备用。
- 葱:切段,备用。
- 食用油:适量。
- 盐:适量。
- 酱油:适量。
- 糖:适量。
- 料酒:适量。
- 淀粉:适量。
2. 制作过程:
(1)先将牛肉放入碗中,加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
(2)将蒜、姜、辣椒、葱放入碗中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒,搅拌均匀,制成调料汁。
(3)热锅凉油,加入适量的食用油,放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
(4)加入调料汁,继续翻炒均匀。
(5)加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
(6)加入干辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
(7)最后,装盘即可。
3. 适合人群:
大炒黄牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各种人群食用。
- 孕妇:这道菜富含蛋白质和铁元素,有助于促进胎儿的生长发育。
- 老年人:牛肉中含有丰富的蛋白质、铁元素、钙元素等,有助于增强老年人的免疫力和骨骼健康。
- 学生:牛肉含有丰富的蛋白质和锌元素,有助于促进学习和记忆。
- 健身人群:牛肉中含有丰富的肌氨酸,有助于增强肌肉力量和耐力。
- 素食者:这道菜是一道营养丰富的素食,富含蛋白质和铁元素。