【大片牛肉川菜做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而享誉全球。而在川菜中,大片牛肉是一道不可或缺的菜品。下面是一份简单而美味的大片牛肉川菜做法。
步骤一:准备牛肉

1. 选用优质的牛肉,切成厚度约为0.5厘米的大片。
2. 将牛肉放入清水中,浸泡约30分钟,去除血水和异味。
步骤二:腌制牛肉

1. 将浸泡好的牛肉放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生姜和蒜末,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入烤箱中,以200度烤制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
步骤三:炒制川菜

1. 准备适量的川菜食材,如辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
3. 将炒好的川菜倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中,翻炒均匀,让牛肉和川菜充分入味。
步骤四:装盘

1. 将炒好的牛肉和川菜装盘,撒上葱花和香菜即可。
这样一份美味可口的大片牛肉川菜就做好了,不仅口感鲜美,而且色香味俱佳,非常适合家庭聚餐或外出就餐。