【藿香小河鱼】的做法步骤
步骤1
材料:
- 小河鱼 500 克
- 藿香 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 植物油适量
步骤2
将小河鱼去鳞、去内脏,清洗干净。葱姜蒜切末备用。
步骤3
在锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
步骤4
将小河鱼放入锅中煸炒,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉和适量的水。
步骤5
大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约 20 分钟,直到鱼肉熟透。
步骤6
最后,加入适量的植物油,继续煮 5 分钟,让汤汁收浓。
步骤7
将藿香放入锅中,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
禁忌:

1. 孕妇和产后妇女慎食。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等患者不宜多吃。
3. 心脏病、高血压、冠心病等慢性疾病患者应适量食用。
步骤8
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感和营养。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 藿香有可能引起过敏,所以第一次制作时最好适量添加,避免影响口感和营养价值。
步骤9
【藿香小河鱼】的做法步骤图
步骤10
制作流程图
步骤11
总结:
这道藿香小河鱼是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各种人群食用。但孕妇和产后妇女、感冒、发热、腹泻、肝病等患者应适量食用,心脏病、高血压、冠心病等慢性疾病患者应适量食用,第一次制作时最好适量添加,避免影响口感和营养价值。