【藿香草鱼川菜做法大全】

1. 制作藿香草鱼的食材:
- 草鱼 1条(约500克)
- 藿香 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤:
(1)将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约 2.5 厘米见方的块,加入葱姜蒜适量,辣椒适量,盐、料酒、生抽、醋、糖、淀粉腌制 15 分钟备用。
(2)将藿香用清水泡软,切成段备用。
(3)炒锅烧热,倒入适量食用油,待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
(4)加入泡软的藿香段翻炒,加入适量水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
(5)加入适量盐和糖调味,再翻炒 1 分钟。
(6)最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。但需要注意的是,由于鱼片中含有蛋白质,所以容易过敏的人应该避免食用。
4. 禁忌:
(1)在制作过程中,葱姜蒜和辣椒的数量要适量,以免刺激肠胃。
(2)在腌制鱼片时,盐的用量要适量,以免过于咸口。
(3)最后勾芡时,淀粉的用量要适量,以免过于油腻。
【藿香草鱼川菜做法大全】的做法步骤图如下:

1. 制作藿香草鱼的食材
2. 制作步骤
3. 适合人群
4. 禁忌