香煎鲈鱼的湘菜做法大全
配方:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鲈鱼块,煎至两面金黄色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖调味,继续煎至两面金黄色。
6. 撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鲈鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鲈鱼时火候要适中,不要过旺或过慢,否则容易糊掉。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
4. 葱花可以根据个人口味适量添加或省略。