【泡椒肉丝】详细制作步骤及健康解析
【步骤1】食材准备
泡椒肉丝所需的食材有:
- 瘦猪肉(切丝) 200克
- 泡椒 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 泡椒、青椒、红椒去籽切成小块备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入泡椒、青椒、红椒块翻炒均匀;
6. 加入适量的生抽、盐和糖调味,继续翻炒几分钟;
7. 将炒好的肉丝倒入锅中,炒匀即可。
【步骤2】营养价值分析
泡椒肉丝是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜,富含多种营养素,对身体有益。

1. 猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,促进身体的生长发育和修复组织。
2. 泡椒富含泡椒素、维生素C等成分,具有抗菌、抗病毒、抗氧化等作用,有助于预防感染和疾病。
3. 青椒、红椒富含维生素C和叶酸等成分,能够提高身体免疫力,增强抵抗力。
4. 姜和蒜则富含多种维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进新陈代谢。
泡椒肉丝是一道美味又健康的川菜,适合人群广泛,尤其适合肉食爱好者和孕妇、老年人等身体较弱的人群食用。但需要注意的是,泡椒属于酸辣刺激性食物,易刺激胃酸分泌,消化不良、胃酸过多、胃溃疡等胃疾患者应慎重食用。